Licenciatura en Ciencias de los Alimentos

Desde 1972, el Departamento de Ciencia de los Alimentos ha sido líder en la contribución a la calidad, seguridad, comerciabilidad y disponibilidad de los alimentos a través de la excelencia en la enseñanza, la investigación y la extensión. Nuestros programas de pregrado y posgrado reconocidos a nivel nacional preparan a los estudiantes para carreras emocionantes y satisfactorias en la industria, el gobierno y el mundo académico. Lo invitamos a explorar nuestro sitio y conocer el programa de ciencias alimentarias de la Universidad de Tennessee.

La ciencia de los alimentos es un apasionante campo multidisciplinario cuyo objetivo es mejorar la calidad, la seguridad y la nutrición del suministro de alimentos del mundo. Somos más que comida; estudiamos todo el proceso, desde el diseño hasta la digestión y todo lo demás. Aquí en UT, aprenderá cómo llega la comida al supermercado local. Nuestro programa es más que aprender por medio de conferencias. Pasará horas en los laboratorios aprendiendo las cualidades y la composición de los alimentos. Si está interesado en las reacciones químicas, comprender cómo prevenir el retiro de alimentos o brindar atención médica a un paciente, dejará UT preparado para llevar su carrera al siguiente nivel.

Opciones de grado

Los estudiantes que se especializan en ciencias de los alimentos pasan los primeros dos años desarrollando los conocimientos científicos y generales necesarios para los cursos de la división superior. Los cursos de ciencias obligatorios incluyen biología, química, matemáticas, microbiología, nutrición y física. Los antecedentes generales son proporcionados por los cursos requeridos para VolCore y un curso de introducción a las ciencias de los alimentos. En el nivel de la división superior, los estudiantes toman cursos de bioquímica, análisis de alimentos, química de alimentos, ingeniería de alimentos y microbiología de alimentos.

Nuestro plan de estudios flexible le brinda la oportunidad de enfocar sus estudios académicos en una de las cuatro concentraciones que respaldan sus objetivos profesionales.

Concentraciones de ciencia de los alimentos

Concentración científica

Esta concentración lo prepara para una carrera en la industria alimentaria a nivel local, regional, nacional o global. Otras opciones de cursos incluyen envasado de alimentos, operaciones de fabricación, química alimentaria, microbiología alimentaria, ciencia regulatoria y sensorial. El Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) aprueba esta concentración y sus cursos.

Concentración preprofesional

Los estudiantes interesados en una carrera en el campo de la salud, como odontología, medicina, farmacia o atención veterinaria, deben declarar esta concentración. Tomarás los cursos requeridos para la admisión en una escuela profesional además de los requisitos de los cursos básicos para una licenciatura en Ciencias de los Alimentos.

Concentración preprofesional 3 + 1

Similar a nuestra concentración Preprofesional, Preprofesional 3 + 1 está dirigido a estudiantes que son admitidos en el Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Tennessee (UTHSC) en Memphis o en la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad de Tennessee (UTCVM) antes de la finalización de una licenciatura. Recibirá crédito por las últimas 30 horas de cursos de pregrado al completar con éxito su primer año en UTHSC o UTCVM.

BS / MS de cinco años

Tennessee ofrece un programa combinado acelerado de licenciatura / maestría de cinco años que le permitirá contar 9 horas de crédito de posgrado para su licenciatura y maestría en ciencias de los alimentos.

• FDSC 100 - Ciencia de los alimentos
• FDSC 150 - Historia y cultura de la alimentación
• FDSC 201 - Desarrollo profesional
• FDSC 241 - Conservación y envasado de alimentos
• FDSC 341 - Ingeniería alimentaria
• FDSC 390 - Leyes y reglamentos alimentarios
• FDSC 410 - Química de los alimentos
• FDSC 415 - Análisis de alimentos
• FDSC 418 - Honores: Química de los alimentos
• FDSC 419 - Laboratorio de química alimentaria
• FDSC 421 - Microbiología alimentaria
• FDSC 428 - Honores: Microbiología de alimentos
• FDSC 429 - Laboratorio de microbiología alimentaria
• FDSC 430 - Evaluación sensorial de alimentos
• FDSC 442 - Temas especiales en ciencia de los alimentos
• FDSC 445 - Ciencia de los alimentos aplicada
• FDSC 490 - Desarrollo de productos alimenticios
• FDSC 493 - Experiencia práctica en ciencia de los alimentos
• FDSC 495 - Prácticas de garantía de calidad y saneamiento
• FDSC 499 - Investigación de pregrado en ciencia de los alimentos

• Científico sensorial
• Técnico de aseguramiento de la calidad
• Científico de desarrollo de productos
• Gerente de producción de alimentos
• Científico de control de calidad
• Científico de comida