BSc (Hons) en Gestión Culinaria
Sunway University
Información clave
ubicación del campus
Shah Alam, Malasia
Idiomas
Inglés
formato de estudio
En el campus
Duración
3 años
Ritmo
Tiempo completo
Tasas de matrícula
USD 27.273
Plazo de solicitud
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Fecha de inicio más temprana
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Introducción
El BSc (Hons) en Gestión culinaria integra el aprendizaje experimental con el rigor académico para prepararte para la industria culinaria competitiva.
Desde habilidades culinarias prácticas junto con habilidades de gestión y liderazgo, este programa de 3 años les dará a los estudiantes una ventaja para sobresalir en esta industria profesional. A través de conferencias, demostraciones, aprendizaje basado en el trabajo y experiencias prácticas, los estudiantes estarán expuestos a las técnicas de preparación y presentación de alimentos de calidad. Desde el punto de vista empresarial, los cursos tales como marketing, habilidades de comunicación, gestión de personas, empresas pequeñas y gestión de calidad garantizan que los graduados estén bien preparados para satisfacer las demandas de la industria.
Se obtendrá experiencia práctica esencial en la industria a través de una pasantía de 18 semanas. Este grado está acreditado por Le Cordon Bleu y una vez completado con éxito el programa, los graduados reciben dos certificados; uno de Sunway University y otro de Le Cordon Bleu, una institución líder en artes culinarias y hotelería.
Intakes
Enero, abril y agosto
Duración
3 años (tiempo completo)
Perspectivas de carrera
- Director de Alimentos y Bebidas
- Propietario / empresario del restaurante
- Chef de Cocina / Chef Ejecutivo
- Gerente de cocina
- Escritor de Alimentos / Crítica
- Gerente de Alimentos a bordo
- Chef corporativo
Módulos
- Contabilidad para la toma de decisiones
- Operaciones Culinarias Básicas
- Estudios de bebidas
- Principios y técnicas de panadería y repostería
- Negocios de turismo y hotelería
- Operaciones Culinarias Intermedias
- Principios de Marketing
- Inglés para la Industria del Servicio de Turismo
- Seguridad alimentaria y saneamiento
- Operaciones Básicas del Restaurante
- Técnicas culinarias avanzadas
- Pastelería avanzada
- Cocina y cultura de Malasia
- Alimentación y nutrición
- Gestión de la cadena de suministro de alimentos
- Cantidad de producción de alimentos
- Gestión de la calidad
- Gestión de Alimentos y Bebidas
- Métodos de investigación para la hospitalidad
- Habilidades de comunicación
- Estadísticas de negocios
- Desarrollo y gestión de instalaciones de hospitalidad
- Gestión de personas en la industria de la hospitalidad
- Empresa pequeña empresa
- Proyecto de investigación
- Internado
Requisito de entrada
- STPM: C promedio o CGPA 2.0 (min 2 Principals)
- Un nivel: mínimo 8 puntos
- Matrícula australiana: ATAR 55
- Matrícula Canadiense: 55%
- MUFY: 55%
- Fundación Sunway en las Artes: CGPA 2.0
- Fundación Sunway en Ciencia y Tecnología: CGPA 2.0
- UEC: Máximo 28 puntos de 5 sujetos (todos los grados B)
- IB: completado con un mínimo de 24 puntos (excluidos los puntos de bonificación)
Galería
Admisiones
Plan de estudios
Estructura del programa
Año 1
- Contabilidad para la toma de decisiones
- Operaciones Culinarias Básicas
- Estudios de bebidas
- Principios y Técnicas de Panadería y Pastelería
- Negocios de Turismo y Hotelería
- Operaciones Culinarias Intermedias
- Principios de Marketing
- Inglés para la Industria de Servicios Turísticos
- Seguridad alimentaria y saneamiento
- Operaciones básicas del restaurante
Año 2
- Técnicas Culinarias Avanzadas
- Pastelería Avanzada
- Gastronomía y Cultura de Malasia
- Alimentación y Nutrición
- Gestión de la cadena de suministro de alimentos
- Gestión de la calidad
- Gestión de Alimentos y Bebidas
- Métodos de investigación para la hospitalidad
- Habilidades de comunicación
- Marca y Promociones
- Desarrollo Turístico Sostenible
- Gestión MICE
año 3
- Gestión de personas en la industria de la hospitalidad
- Empresa de pequeña empresa
- Proyecto de investigación
- Pasantía
Materias Electivas
Electiva 1: (elija cualquier 1 en el Año 2 o Año 3)
- Estudios del Vino
- Gestión de ingresos y beneficios
Electiva 2: (elija cualquier 1 en el Año 2 o Año 3)
- Gestión de ingresos y beneficios
- Marca y Promociones
Asignaturas adicionales obligatorias de estudios generales del MOHE
para estudiantes locales
- Apreciación de la Ética y la Civilización
- Filosofía y Temas Actuales
- Proyecto comunitario
- Bahasa Kebangsaan A (aplicable a estudiantes que no se presentaron a SPM o no obtuvieron un crédito en SPM Bahasa Melayu)
para estudiante internacional
- Lengua malaya para la comunicación 2
- Apreciación de la Ética y la Civilización
- Proyecto comunitario
Oportunidades profesionales
Perspectivas de carrera
- Director de Alimentos y Bebidas
- Propietario de Restaurante / Empresario
- Jefe de Cocina / Chef Ejecutivo
- Gerente de cocina
- Escritor / crítico gastronómico
- Responsable de alimentación a bordo
- Cocinero Corporativo
Becas y Financiamiento
Sobre la Escuela
Preguntas
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