Licenciatura en artes en artes culinarias
Culinary Arts Academy Switzerland
Información clave
ubicación del campus
Port-Valais, Suiza
Idiomas
Inglés
formato de estudio
En el campus
Duración
3 años
Ritmo
Tiempo completo
Tasas de matrícula
CHF 44.100 / per year
Plazo de solicitud
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Fecha de inicio más temprana
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Introducción
Puntos destacados del programa
Construyendo la base en fundamentos de cocina y negocios
- Un programa de clase mundial que brinda las habilidades técnicas necesarias para ser un Top Chef
- Obtenga el conocimiento empresarial para lanzar su propio negocio basado en alimentos
- Especializado Pathways en artes culinarias, repostería y chocolatería, y artes culinarias vegetarianas
- Graduado con:
- Licenciatura en Negocios Internacionales en Artes Culinarias de Culinary Arts Academy Switzerland
- Licenciatura en artes (con honores) en artes culinarias de la Universidad de Derby, Reino Unido
Galería
Admisiones
Plan de estudios
Estructura
Perfecto para futuros emprendedores que buscan lanzar sus negocios basados en alimentos, este programa vincula las habilidades prácticas con el conocimiento académico, con horas iguales divididas entre la cocina y el salón de clases.
- Pathway 1: Artes Culinarias
- Pathway 2: pastelería y chocolatería
- Pathway 3: Artes culinarias vegetarianas (disponible solo en julio)
Año 1: Le Bouveret
Complete el año 1 y gradúese con un Gran Diploma Suizo en el Pathwayque elija.
Artes culinarias
Término 1: 11 Semanas
- Fundamentos de la Cocina Clásica
- Seguridad Alimentaria y Saneamiento
- Introducción a la experiencia en la industria
- francés o alemán
Término 2: 11 Semanas
- cocinas de europa
- Sabor a través del tiempo: culturas e historia de la gastronomía europea
- Introducción a las Artes de Panadería y Pastelería
- Nutrición, Salud y Dietas Especiales
- Comunicacion de negocios
- francés o alemán
Pasantía opcional
- Suiza o en el extranjero (6 meses) para Swiss Grand Diploma
Término 3: 11 Semanas
- cocinas del mundo
- El mundo de Garde Manger
- Gusto a través del tiempo: culturas e historia de la gastronomía mundial
- Gestión y Liderazgo de Cocina
- francés o alemán"
Pasantía
- Suiza o en el extranjero (4-6 meses)
Pastelería y artes del chocolate
Término 1: 11 Semanas
- Fundamentos de la Panadería y Pastelería Clásica
- Seguridad Alimentaria y Saneamiento
- Introducción a la experiencia en la industria
- francés o alemán
Término 2: 11 Semanas
- artes del chocolate
- Postres Modernos
- Sabor a través del tiempo: historia y cultura de las artes de la panadería y la pastelería
- Nutrición, Salud y Dietas Especiales
- Comunicacion de negocios
- francés o alemán
Pasantía opcional
- Suiza o en el extranjero (6 meses) para Swiss Grand Diploma
Término 3: 11 Semanas
- Del concepto a la obra maestra: teoría
- Del concepto a la obra maestra – Práctico
- Panadería y Pastelería: Tendencias, Conceptos e Innovaciones
- Gestión y Liderazgo de Cocina
- francés o alemán
- Pasantía
- Suiza o en el extranjero (4-6 meses)
Artes Culinarias Vegetarianas
Término 1: 11 Semanas
- Fundamentos de la cocina vegetariana y basada en plantas
- Seguridad Alimentaria y Saneamiento
- Introducción a la experiencia en la industria
- francés o alemán
Término 2: 11 Semanas
- Cocina Gourmet Vegetariana y Vegetal
- Sabor a través del tiempo: historia y cultura de las cocinas vegetarianas y las dietas basadas en plantas
- Introducción a las Artes de la Panadería y Pastelería Vegana
- Nutrición, Salud y Dietas Especiales
- Comunicacion de negocios
- francés o alemán
Pasantía opcional
- Suiza o en el extranjero (6 meses) para la pista Swiss Grand Diploma
Término 3: 11 Semanas
- Cocinas vegetarianas del mundo
- Creaciones de postres veganos
- Tendencias culinarias vegetarianas: alimentos integrales, sustentabilidad y más allá
- Capacitación en gestión y liderazgo de cocinas
- francés o alemán
Pasantía
- Suiza o en el extranjero (4-6 meses) para Swiss Grand Diploma y Bachelor's track
Año 2: Le Bouveret
Complete el año 2 y gradúese con un diploma superior suizo en el Pathwayque elija.
Artes culinarias
Término 4: 11 Semanas
- Cocina gourmet - Teoría
- Cocina gourmet - Práctico
- Servicio y Gestión de Restaurantes
- Vino, Bebida y Mixología (en colaboración con Ritz Paris)
- Panadería y pastelería avanzada (en colaboración con Ritz Paris)
Término 5: 11 Semanas
- Cocina Gourmet Innovadora: - Teoría
- Cocina Gourmet Innovadora: - Práctica
- El mundo de las artes del chocolate
- Desarrollo de productos alimenticios
- Investigación aplicada
Pasantía
- Suiza o en el extranjero (4-6 meses)
Pastelería y artes del chocolate
Término 4: 11 Semanas
- Alta Gastronomía: Pastelería y Postres – Teoría
- Alta Gastronomía: Pastelería y Postres – Práctico
- Servicio y Gestión de Restaurantes
- Vino, Bebida y Mixología (en colaboración con Ritz Paris)
- Café y Panadería: Conceptos y Gestión
Término 5: 11 Semanas
- Gourmet, Pastelería y Postres Innovadores – Teoría
- Gourmet, Pastelería y Postres Innovadores – Prácticos
- Desarrollo de productos alimenticios
- Café y Panadería: Catering
- Investigación aplicada
Pasantía
- Suiza o en el extranjero (4-6 meses)
Artes Culinarias Vegetarianas
Término 4: 11 Semanas
- Cocina vegetariana de alta cocina – Teoría
- Cocina vegetariana de alta cocina – Práctico
- Servicio y Gestión de Restaurantes
- Vino, Bebida y Mixología (en colaboración con Ritz Paris)
- Panadería y Pastelería Vegana Avanzada
Término 5: 11 Semanas
- Cocina Gourmet Vegetariana Innovadora – Teoría
- Cocina Gourmet Vegetariana Innovadora – Práctico
- El mundo de las artes del chocolate
- Desarrollo de productos alimenticios
- Investigación aplicada
Pasantía
- Suiza o en todo el mundo (4-6 meses)
Año 3: Bergantín
Complete el año 3 y gradúese con un:
- Licenciatura en Negocios Internacionales en su Pathwayelegido, otorgado por la Academia de Artes Culinarias
- Licenciatura en Artes (con honores) en Artes Culinarias otorgada por la Universidad de Derby - Reino Unido
Término 6: 11 Semanas
- Plan de Negocios para el Emprendedor 1
- Turismo Culinario
- Marketing Estratégico para la Industria Alimentaria
- Comida en los medios
- Gestión de eventos culinarios
Término 7: 11 Semanas
- Plan de Negocios para el Emprendedor 2
- Filosofía de los Alimentos
- Tendencias alimentarias
- Maridaje internacional de comida y vino
- Gestión de concepto de alimentos y bebidas