Licenciatura en Ciencias Aplicadas en Ciencias Culinarias y de los Alimentos

La Licenciatura en Ciencias Aplicadas en Ciencias Culinarias y de los Alimentos prepara a los estudiantes para unirse a la industria alimentaria como científicos y tecnólogos de alimentos de nivel de entrada o para ingresar a áreas ocupacionales relacionadas que incluyen investigación y desarrollo de productos, control de calidad y seguridad alimentaria, cumplimiento normativo, supervisión de la producción de alimentos y ventas de ingredientes especiales.

Durante los primeros dos años del programa de licenciatura, los estudiantes se enfocan en los fundamentos de las artes culinarias. Los estudiantes desarrollan sus habilidades en los laboratorios culinarios y de repostería del Midwest Culinary Institute, bajo la supervisión de miembros de la facultad con experiencia profesional.

En el tercer y cuarto año, los estudiantes amplían sus habilidades culinarias y de ciencias alimentarias. Los cursos de nivel superior incluyen funcionalidad de ingredientes alimentarios, diseño y desarrollo de productos alimentarios, evaluación y pruebas sensoriales, microbiología alimentaria y otra preparación para carreras profesionales.

Los estudiantes participan en el aprendizaje experiencial a través de la educación cooperativa en cada año del programa de licenciatura.

Los estudiantes que deseen transferir crédito al Cincinnati State por cursos culinarios completados en otra institución deben reunirse con el director del programa. El crédito de transferencia de cursos puede ser limitado, según la acreditación del programa y el éxito del estudiante en los cursos culinarios anteriores.