Licenciado en Gastronomía

General

2 ubicaciones disponibles

Descripción del programa

Programa de estudios de gastronomía

Croacia ha estado construyendo con éxito el estado de uno de los destinos gourmet mediterráneos de más rápido crecimiento. Su crecimiento y desarrollo se basan en una rica tradición gastrológica y enológica, así como en una oferta cada vez mayor de una variedad de restaurantes con una selección de alta calidad de gastronomía y enología locales. Para que se desarrolle un producto gastro-enológico, se necesita un personal de alta calidad capacitado para crear productos de alta calidad que se ajusten a los últimos desarrollos en la preparación y presentación de los métodos de preparación de comidas, de acuerdo con los requisitos y necesidades del turista. mercado. Con este nuevo curso, el University College Aspira fomenta la excelencia en gastronomía y, como la única institución de educación superior, educa a los estudiantes para que sean los titulares del desarrollo de la gastronomía croata.

El título profesional de:

  • Licenciado en Gestión Internacional en Hostelería y Turismo (BSc Econ), con especialización en Gastronomía (180 ECTS)

Duración:

  • El programa de estudio tiene una duración de tres años (6 semestres) y se implementa como un estudio a tiempo completo o parcial.

El lugar:

  • Universidad de Aspira, rata de Domovinskog 65, Split

Objetivo educativo:

  • Mejora cualitativa de los profesionales para trabajar en la gastronomía, la industria hotelera y el turismo mediante la introducción de nuevos conocimientos y habilidades adicionales a través de especializaciones.

Junto con un programa de capacitación muy atractivo para gerentes de alimentos y bebidas, dentro del programa de estudios de pregrado de Gestión Internacional en Hostelería y Turismo, el programa de estudios que anteriormente ofrecía a los estudiantes elegir entre dos cursos principales: Gestión hotelera y Gestión de destinos, Aspira ahora tiene Lanzó el nuevo curso principal - Gastronomía.

El curso de estudio Gastronomía fue creado en colaboración con reconocidos expertos con amplia experiencia internacional, que son los profesores de este atractivo programa de estudio que se adapta perfectamente a los requisitos del mercado. La educación de los futuros portadores del desarrollo de la gastronomía y enología croata sigue los desarrollos y tendencias mundiales actuales.

Una de las características clave predefinidas es la excelencia en cada segmento del estudio que resulta en la capacitación de personal de alta calidad que, al final de su estudio, obtiene los conocimientos teóricos y prácticos más importantes que cumplen con los más altos estándares mundiales en gastronomía y en general. En este segmento económico.

Durante el curso de su estudio, los estudiantes aprenden la importancia de la gastronomía y la enología para crear una experiencia turística integral, se introducen con las técnicas y la historia de varias cocinas del mundo, trabajan en la formación de productos gastronómicos de alta calidad, se introducen con modernos Tendencias culinarias, y aprenden a aplicarlas. En los cursos modernos, los estudiantes se reúnen con chefs de renombre y participan en sus seminarios y talleres, y tienen la oportunidad de aplicar los conocimientos y habilidades dominados en cocinas modernas, mientras que en las clases de campo adquieren la experiencia necesaria en la exploración de gastronomía tradicional croata. Productos enológicos.

La cooperación con el distinguido Grupo de Educación Suizo les brindó a los estudiantes de Aspira la oportunidad de continuar su educación en Suiza y de obtener un diploma suizo y estadounidense, que es sin duda una de las mayores ventajas que este tipo de programa tiene para ofrecer.

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Posibilidades de Graduación

El objetivo del programa de estudios de Gastronomía es un avance de calidad de los profesionales para trabajar en hostelería y turismo mediante la introducción de nuevos conocimientos y habilidades a través de la especialización.

Los estudiantes del programa de estudios de gastronomía tienen la posibilidad de trabajar como: gerente del departamento de alimentos y bebidas, chef de restaurante u hotel, gerente de establecimiento de catering, organizador de ferias gastronómicas, gerente de catering, gerente de banquetes, creador de menú, gerente de marca en gastronomía, gerente de marketing en gastronomía, crítico para revistas de gastronomía, crítico gastronómico, especialista en maridaje de alimentos y bebidas, cocinero, master de escuela culinaria, sumiller, gerente de calidad de alimentos, gerente de recursos humanos en gastronomía, experto en hacer planes de negocios para establecimientos de catering.

¿Qué obtienen los estudiantes al inscribirse en el programa de estudios de gastronomía?

  • Conferencias de expertos croatas y extranjeros de alta calidad.
  • Formación práctica en los mejores restaurantes y hoteles y oportunidades laborales.
  • Talleres en la cocina con destacados mentores profesionales.
  • Participación en el día de las carreras.
  • Conocer a los empleadores y los mejores expertos del campo de la profesión.
  • Viajes culinarios en Croacia y en el extranjero.
  • aprendiendo para sommeliers
  • aprendizaje de la lengua italiana
  • aprendizaje de la lengua francesa
  • ropa de trabajo para la cocina
  • certificado sanitario
  • todos los materiales de enseñanza
  • Uso gratuito de la Biblioteca Universitaria.
  • Descuentos para diversos eventos deportivos de la ciudad.

Los Resultados de Aprendizaje del Programa de Estudio de Gastronomía:

  • Aplicar funciones y técnicas de gestión en hostelería;
  • crear un plan financiero y realizar un monitoreo sistemático de la facturación y los costos de una instalación de hospitalidad;
  • utilizar la tecnología de la información contemporánea en la hospitalidad;
  • gestionar el proceso de suministro de alimentos y bebidas en una instalación de catering;
  • administrar la calidad del servicio a través de diferentes formas de recopilar información sobre la satisfacción de los huéspedes;
  • reconocer la importancia de la gastronomía en la creación de una experiencia turística completa;
  • aplicar las tendencias de la gastronomía contemporánea en la formación de una oferta completa de alimentos y bebidas de acuerdo con los estándares de HACCP;
  • preparar platos de acuerdo a los estándares culinarios modernos;
  • crear menús individuales utilizando el principio de la pirámide de nutrición adecuada;
  • crear menús teniendo en cuenta los conceptos de marketing modernos;
  • organizar el trabajo del personal en el departamento de alimentos y bebidas;
  • diseñar un plan para el desarrollo de los recursos humanos en una organización de una manera óptima; utilizar técnicas contemporáneas para servir la comida;
  • Comunicarse de manera adecuada con los invitados.

Estudia mientras trabajas

Estudiar mientras se trabaja es adecuado para personas empleadas que no pueden asistir regularmente a clases debido a sus compromisos profesionales. Los estudiantes de medio tiempo reciben consultas individuales con mentores, y los materiales de enseñanza están disponibles en nuestro sitio web.

El sistema de aprendizaje a distancia 'Merlin' proporciona una participación de alta calidad en las clases y la interacción a larga distancia con los maestros, y las conferencias se pueden seguir a través de la transmisión de video. Además, University College ASPIRA permite a los estudiantes a tiempo parcial con un lugar de residencia remoto realizar ciertos exámenes a través de teleconferencia.

El proceso de bolonia

De acuerdo con las características del Proceso de Bolonia, los objetivos principales de este programa son: trabajo individualizado en grupos pequeños con supervisión directa por parte de asistentes y maestros; Alto nivel de movilidad vertical y horizontal de estudiantes. un gran número de cursos electivos que los estudiantes pueden elegir en cualquier otra institución de educación superior; y organización flexible del estudio, es decir, ajuste de los contenidos del programa de estudio a las preferencias de los estudiantes mientras se mantiene el título profesional. Además, el programa de estudios es compatible con los programas de estudios relacionados en universidades extranjeras famosas y de buena reputación.

Procedimiento de admisión

Para los programas de estudio de pregrado y posgrado en inglés

I. Requisitos de aplicación:

Los siguientes candidatos pueden solicitar el Estudio de Pregrado:

  • 3 o 4 años de educación secundaria completada (general o vocacional)
  • Dominio del idioma inglés: TOEFL (puntuación mínima de 500) o IELTS (puntuación mínima de 5.0)

Los siguientes candidatos pueden solicitar el Estudio de Posgrado:

  • Estudio de pregrado completado (titulados universitarios)
  • Dominio del idioma inglés: TOEFL (puntuación mínima de 500) o IELTS (puntuación mínima de 5.0)

II.Los pasos del proceso de solicitud:

Paso 1: El solicitante completa el formulario de solicitud

Paso 2: el solicitante envía por correo electrónico los siguientes documentos escaneados (en formato PDF, JPEG, MS Word o OpenDocument):

  • 1. Copia del pasaporte
  • 2. Certificado de ciudadanía o prueba apropiada de ciudadanía (copia de la tarjeta de identificación)
  • 3. Certificado de nacimiento (en idioma inglés)
  • 4A. Documentos educativos para estudios de pregrado:
    • 1. Diplomas de educación secundaria completa en la lengua original.
    • 2. Diplomas de educación secundaria completa en inglés o croata, certificados por una institución autorizada.
  • 4B. Documentos educativos para estudios de posgrado:
  • 1. Diploma de licenciatura (licenciatura) en el idioma original
  • 2. Diploma de licenciatura (bachillerato) en inglés o croata, certificado por una institución autorizada
  • 3. Transcripción de registros en inglés o croata, certificado por una institución autorizada
  • 5. Prueba de dominio del inglés (a menos que la educación previa sea en inglés)
  • 6. CV y carta de motivación.

Los documentos requeridos deben enviarse por correo electrónico a la Oficina de Relaciones Internacionales a tihana.banko@aspira.hr

Paso 3: Después de revisar la solicitud, dentro de los 3 días hábiles, ASPIRA organiza la entrevista de la prueba de admisión con el solicitante a través de Skype. El propósito de la entrevista es discutir las competencias, habilidades y motivación para el estudio.

Paso 4: Luego de la exitosa entrevista, dentro de 3 días hábiles, ASPIRA enviará por correo electrónico una Carta de oferta condicional al solicitante, indicando que ha sido aceptado en el programa de estudios con la condición de que:

  • 1. El solicitante envía los originales de todos los documentos requeridos, por DHL o por correo para el proceso de calificación en el extranjero.
  • 2. El solicitante envía el comprobante de pago del procedimiento de reconocimiento por un importe de 200 EUR (no incluye gastos bancarios)

Paso 5: Para estudios de pregrado, ASPIRA coordina el procedimiento de reconocimiento de diploma con las agencias gubernamentales apropiadas.

ASPIRA enviará todos los documentos educativos de los solicitantes a:

  • a) Agencia de educación y formación docente: reconocimiento de las calificaciones que acrediten la finalización de la educación secundaria general.
  • b) Agencia de Educación y Formación Profesional y Educación de Adultos: reconocimiento de las calificaciones que acrediten la finalización de los programas de educación secundaria profesional.

Para estudios de posgrado, el procedimiento de reconocimiento para ASPIRA lo realiza en cooperación con la Agencia para la Ciencia y la Educación Superior. El procedimiento consiste en:

  • Solicitud de reconocimiento académico de titulación de educación superior extranjera.
  • Validacion de diploma
  • Costo de DHL en caso de que el solicitante sea rechazado después del procedimiento de reconocimiento o visa.

Paso 6: ASPIRA envía una carta de aceptación oficial por DHL o correo postal

  • Las agencias pueden demorar hasta 30 días en procesar los documentos, por lo que el estudiante puede esperar recibir una carta (o información sobre la denegación de aceptación) dentro de los 20 a 40 días
  • Nota: la tarifa por el procedimiento de reconocimiento (200 EUR) no es reembolsable .

Paso 7: El estudiante firma una carta de garantía .

  • ASPIRA le pedirá al estudiante que firme una Carta de Garantía, que establece que el estudiante está obligado a pagar la matrícula inmediatamente (dentro de los 5 días hábiles) de la aprobación de la visa.

Paso 8: El estudiante solicita una visa

Documentos obligatorios exigidos por el Ministerio de Asuntos Exteriores:

  • documento de viaje válido (el período de validez del documento de viaje debe superar el de la visa por tres meses, el documento de viaje debe emitirse en los 10 años anteriores, el documento de viaje debe contener al menos dos páginas vacías para la visa)
  • Una foto en color de 35x45 mm.
  • evidencia de seguro de salud de viaje
  • evidencia de la tarifa de visa pagada
  • documentos que prueben:
    • El propósito de la estancia en Croacia - Carta de aceptación de ASPIRA
    • alojamiento asegurado
    • Medios de subsistencia para cubrir la estancia en Croacia y el regreso al país de origen o a un tercer país.
    • Los medios de transporte y la intención de regresar al país de origen del solicitante o un país tercero.

Documentación adicional (depende del país):

  • Seguro de viaje
  • Pruebas médicas adicionales

Paso 9: Si se aprueba la visa, el estudiante envía una copia de la visa a ASPIRA y paga la matrícula anual.

Paso 10: Al llegar, el estudiante debe visitar la Oficina de Estudiantes a más tardar dos (2) días antes del comienzo de las clases y presentar la siguiente documentación:

  • Dos fotos (3.5 x 4.5 cm)
  • pasaporte y copia de visa
  • la cuota de inscripción para el estudio de posgrado - 30 €, a pagar en la Oficina de Estudiantes o en línea
  • acuerdo firmado Universidad - Estudiante (según lo preparado por la Oficina del Estudiante).

III. Duración de estudio:

El estudio de pregrado (licenciatura) tiene una duración de 3 años (6 semestres). Al finalizar, los graduados adquieren, según las disposiciones del Proceso de Bolonia, 180 créditos ECTS.

El estudio de posgrado (maestría) dura 2 años (4 semestres). Al finalizar, los graduados adquieren, de acuerdo con las disposiciones del Proceso de Bolonia, 120 créditos ECTS.

El año académico se divide en dos semestres: de octubre a marzo (período de invierno) y de marzo a julio (período de verano), sin actividad académica desde mediados de julio hasta mediados de septiembre.

IV. Ingreso de estudiantes y presentación de solicitudes:

Hay 2 (dos) entradas de estudiantes por año académico: período de verano (inicio de marzo) y período de invierno (inicio de octubre)

Fecha límite para la presentación de solicitudes:

  • Para término de verano - 1 de diciembre
  • Para el período de invierno - 1 de mayo

Solo las solicitudes que se reciban dentro del plazo mencionado anteriormente se considerarán válidas para la evaluación.

Todas las solicitudes deben ser enviadas por correo electrónico.

Última actualización Mar 2020

Acerca del centro educativo

Choosing a university to go to is one of the most important decisions that we make and the school is therefore responsible to make sure that all of its students get the necessary knowledge, build skil ... Leer más

Choosing a university to go to is one of the most important decisions that we make and the school is therefore responsible to make sure that all of its students get the necessary knowledge, build skills and prepare in the best way for the business market of the 21st century. The mission of University College Aspira is to create a transformative educational experience through the application of the best global practices and collaboration with the industry leaders. Leer menos
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