Licenciado en Artes Culinarias

Le Cordon Bleu New Zealand

Descripción del programa

Lee la descripción oficial

Licenciado en Artes Culinarias

Le Cordon Bleu New Zealand

Visión de conjunto

El Bachelor of Culinary Arts and Business preparará a los graduados para ingresar y administrar negocios culinarios de clase mundial en un entorno globalmente competitivo. Este programa de grado innovador se centra en el desarrollo del conocimiento y la apreciación de la buena comida y bebida en un contexto de 'pasto a plato', y cómo esto se aplica con éxito en una variedad de entornos culinarios orientados a los negocios. Los estudiantes aprenderán a conceptualizar, crear, promover, comercializar y administrar el producto o servicio culinario en un contexto global. Este curso asegura que los estudiantes estén 100% listos para ingresar a la industria de la hospitalidad.

2 ingestas por año: las siguientes ingestas son el 27 de julio de 2018 y el 1 de marzo de 2019

Información clave

Nivel: NZQF Nivel 7

Créditos: 360 Créditos (120 por año)

Socio de acreditación: Wellington Institute of Technology (Weltec)

Duración: 3 años

Precio: NZD $ 25,400 / por año

Incluido en las tarifas: 1 x Chefs uniformes, patisserie y kit de herramientas de cocina, todos los ingredientes, materiales del curso, exámenes, graduación

Horas por semana: Aprox. 30-35 horas

Requisitos de entrada:

  • Evidencia académica de equivalencia al ingreso a la universidad de Nueva Zelanda
  • Además IELTS 6.0 en general, sin banda inferior a 5.5
  • 17 años de edad (sin límite de edad)

Este programa de estudio requiere la finalización de 360 ​​créditos e implica el equivalente a tres años, 32 semanas de estudio a tiempo completo (por año). Cada año se espera que los estudiantes completen 120 créditos. El grado es un programa de tres años. Cada año se divide en dos semestres de 16 semanas.

Le Cordon Bleu New Zealand BCAB photo" src="https://cdn04.masterstudies.com/img/element_db/73/73787_bcab-photofacebookfinal.jpg" alt="Le Cordon Bleu New Zealand BCAB photo" />

Estructura del curso

Año uno:

  • CP101 - Fundamentos de cocina
  • CA102 - Comunicaciones
  • CB103 - Sistemas de gestión de la calidad de los alimentos
  • CA104: la experiencia de hospitalidad
  • CP105 - Pâtisserie
  • CP106 - Fundamentos del vino y la bebida
  • CP107 - Operaciones y servicio de alimentos y bebidas
  • CP108 - Cocina avanzada

Segundo año:

  • CP201 ​​- Aplicaciones culinarias
  • CB202 - Gestión de la hospitalidad
  • CB203 - Gestión de menús
  • CA204 - Estética de la comida y el vino
  • CB205 - Liderazgo y gestión
  • CB206 - Principios de comercialización
  • CB207 - Operaciones de pequeña empresa
  • CP208 - Gestión de volumen y gestión externa de catering

Tercer año:

  • CB301 - Conceptos y gestión de restaurantes
  • CB302 - Gestión de servicios de calidad
  • CA303 - Tendencias y problemas contemporáneos de la industria
  • CA304 - Alimentos y bebidas en la sociedad contemporánea
  • CP305 - Proyecto de educación cooperativa
  • CB306 - Toma de decisiones y estrategia
  • CP307 - Práctica gastronómica profesional

¿Qué calificación obtendré?

A continuación, se describen los principales conocimientos, habilidades, actitudes y valores que los graduados tendrán cuando completen con éxito este programa:

  • Conocimiento de las aplicaciones culinarias y la gastronomía en un entorno internacional enriquecido por la interpretación de tradiciones establecidas en un contexto contemporáneo y una apreciación de la cultura, la hospitalidad y la producción de Nueva Zelanda
  • Alto nivel de experiencia aplicada en las habilidades y conocimientos asociados con el campo de la gestión culinaria y el funcionamiento comercial
  • Mentalidad de excelencia e innovación
  • Capacidad para comunicarse de manera efectiva tanto en forma escrita como oral y mostrar una mentalidad abierta en múltiples contextos con conciencia social y cultural y flexibilidad
  • Capacidad de demostrar los principios / principios fundamentales de la seguridad cultural en sus interacciones con los demás, manteniendo una filosofía de integridad ética y cultural dentro de un contexto global
  • Capacidad de ser autodirigido, gestionar el desarrollo personal y aceptar la responsabilidad personal
  • Compromiso con la práctica profesional y la mejora continua y la extensión del conocimiento a través del análisis crítico y la investigación

Asegurándote que estás listo para entrar en la industria de la hospitalidad con confianza

Pathways profesionales

Emprendedor, gerente de hotel, autor de libros, gerente general, supervisor de listas, coordinador de recursos humanos, gerente de reclutamiento, gerente de capacitación, gerente de recursos humanos, director de recursos humanos

Cómo aplicar

1. Si está interesado en estudiar con nosotros, prepare el siguiente documento y envíelo por correo electrónico a enrol@cordonbleu.edu

yo. Formulario de inscripción / inscripción completo y firmado, descargue aquí

ii. Copia certificada de su pasaporte o certificado de nacimiento

iii. Resultado de competencia de inglés si el inglés no es su primer idioma (podemos organizar exámenes de inglés interno para usted con nuestras escuelas asociadas de idioma inglés si aún no ha tomado una prueba de inglés internacional, esto solo se aplica a estudiantes que ya están en Nueva Zelanda)

2. Evaluaremos su solicitud y, si es aceptado, le enviaremos una "Oferta de plaza" (Esto incluye los Detalles de pago) y nuestros "Términos y condiciones".

3. Al recibir nuestros documentos del paquete de oferta, por favor, pague los derechos de matrícula para asegurar su lugar de estudio.

4. Le enviaremos un recibo oficial una vez que hayamos recibido el pago de su tarifa. Deberá utilizar el recibo y la "oferta de plaza" para solicitar una visa de estudiante en su Embajada o Alta Comisión local de Nueva Zelanda.

5. Reserve su viaje, alojamiento y compre seguro médico y de viaje.

6. Recibirá un "Paquete de preembarque" más cercano a la fecha de inicio del curso que le brinda detalles sobre la orientación.

Información importante sobre la visa de Nueva Zelanda

Si su curso dura menos de 12 semanas, solo necesitará una visa de visitante para venir a Nueva Zelanda. Si planea estudiar durante más de 12 semanas, deberá solicitar una visa de estudiante.

Para obtener más información, visite el sitio web de Inmigración de Nueva Zelanda: http://www.studyinnewzealand.govt.nz/how-to-apply/visas

Esta institución educativa ofrece programas en:
  • Inglés


Última actualización April 16, 2018
Duración y Precio
Este curso es En campus
Start Date
Fecha de inicio
feb. 2019
julio 2019
Duration
Duración
3 años
Tiempo completo
Price
Precio
762,000 NZD
Incluido en las tarifas: 1 x Chefs uniformes, patisserie y kit de herramientas de cocina, todos los ingredientes, materiales del curso, exámenes, graduación
Information
Deadline
Locations
Nueva Zelanda - Wellington, Wellington
Fecha de inicio : feb. 2019
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
Fecha de inicio : julio 2019
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización junio 28, 2019
Dates
feb. 2019
Nueva Zelanda - Wellington, Wellington
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
julio 2019
Nueva Zelanda - Wellington, Wellington
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización junio 28, 2019